Antonin Expert : Les accords mets et vins pour les viandes

Les viande sont classés en fonction de leur teneur en myoglobine du plus faible au plus fort.



Accomodement : nature en sauce relevé

Fourchette de prix des vins :

Accords vins pour les mets de porc

Vins blancs 31
(classé dans l'ordre de dégustation du plus léger au plus puissant 14)
Vins rosés 27
(classé dans l'ordre de dégustation du plus léger au plus puissant 14)
Vins rouges 22
(classé dans l'ordre de dégustation du plus léger au plus puissant 14)
Vins du climat océanique méridional (sud du 45e parallèle) 3. Vins climat océanique
méridional (sud du 45e //)
Bordeaux, Sud Ouest
Vins du climat méditérannéen 4. Vins climat méditérannéen
Vallée du Rhône "sud", Provence,
Languedoc-Roussillon, Corse
Vins effervescents 20
(classé dans l'ordre de dégustation du plus sec au plus rond 16)