Antonin Expert : Les accords mets et vins pour fruits de mer, coquillages, crustacés, poissons

Les coquillages, les crustacés, les poissons sont classés selon leur teneur en sel, en lipide, en épice ou fumage.



Exemples : araignée cigale crevette gambas crabe tourteau langouste homard

Accomodement : nature en sauce relevé

Fourchette de prix des vins :


Accords vins pour les mets de crustacé

Vins blancs 31
(classé dans l'ordre de dégustation du plus léger au plus puissant 14)
Vins du climat méditérannéen 4. Vins climat méditérannéen
Vallée du Rhône "sud", Provence,
Languedoc-Roussillon, Corse
Vins rosés 27
(classé dans l'ordre de dégustation du plus léger au plus puissant 14)
Vins effervescents 11
(classé dans l'ordre de dégustation du plus sec au plus rond 16)